Der Name des Gewölbekellers aus dem 18. Jahrhundert ist eine Hommage an den vielseitigen Künstler E.T.A. Hoffmann (1776-1822). Mit Hilfe von Sponsoren- und Spendengeldern wurde der Hoffmann-Keller unter dem Intendanzgebäude zur Experimentierbühne ausgebaut. Sein Programm: individuelle Schauspiel- und Musiktheaterinszenierungen, Kleinkunst, Lesungen, Gesang, Gastspiele und Überraschendes in lockerer persönlicher Atmosphäre. Auch das Kinder- und Jugendtheater (JTT) ist im Hoffmann-Keller zuhause. Die wohl längste Bar Augsburgs im Foyer vor dem Keller wird gerne als Pausen-Treff wie auch für speziell konzipierte Events genutzt.

Der Hoffmann-Keller bietet Platz für 99 Besucher.